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1、接受领导分配的服务工作,向客人提供优质服务。 2、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。 3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁,保证各种用品、调料的清洁和充足. 4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 6、做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。
1、准时到岗,检查设施设备,做好营业收款等一切准备工作。 2、按照现金管理制度,认真做好现金和各种票据的收、付保管工作, 严格遵守酒店的保密制度。 3、做好接待、结算、收款工作,做到稳、准、快。 4、熟悉餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目,了解餐厅服务的有关知识。 5、对客人用记账结算的要认真核对,对收付现金时需要准确,当面点清。如有异议及时解决,按照财务规定保持适当的备用金限额,其余部分需及时上交财务出纳处。 6、按规定时间做好营业日报表和物资、资金、票据的台账,做到账、钱相符,账账相符,并做到上下班交接记录。 7、每日收入营业额,必须随时清点,如发现“长、短”现象,必须如实汇报部门领导。 8、备用金必须每天核对,不得以白条抵冲,不得借透支现金,不能任意挪用现金,也不能转借。 9、负责本区域清洁卫生,严禁无关人员进入吧台。
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