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1、负责出品部门的全面工作。
2、对厨工的烹调技术、工作意识的提高负有培训的责任。
3、负责协调出品部各岗位的工作;处理客人的投诉。
4、能够钻研和创造新的食品烹制方法,新的味型,以满足人们日益提高的生活水平的需要。
职位描述:
职责描述:
负责日式简餐的定期研发,要求产品能够便于标准化,便于操作,并且不失日式精致口感;
负责日常品控的管理,日常巡店监察,人为上更进一步监管出品质量;
负责把控货源产品质量,具有相应知识储备,能够分辨货品质量;
负责培养门店主管,保证门店出品质量责任到人。
任职要求:
月休4天,需每天打卡。试用期2个月,有五险一金。
日常工作不需要一直在厨房,而是进行上述管理工作,并保证产品研发的进度。
希望需要平台发展的,对日料十分喜爱,有管理能力的伙伴加入~
岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
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