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工作职责: 1.
职位描述:
职责描述:
1.执行公司工作目标,协助连锁店完成出品品质,营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标;
2.处理连锁店日常事务,全面负责厨部管理工作,保证厨部日常运作优质,顺畅、安全进行;
3.统筹并合理安排厨部人力、物力;
4.保障菜品的出品质量,同时能按要求完成新品的研发、制作;
5.监督下属员工执行公司的各项规章制度和工作态度与表现;
6.同上级、员工保持良好沟通,有问题及时知会上司;
7.完成上级交办的其他工作;
任职要求:
1.8年以上火锅、串串行业工作经验;
2.管理经验丰富,专业技能良好;
3.具备新品开发、市场调研等系统化的工作经验;
4.对食材产品开放、种类有一定的了解;
5.能接受在门店工作。
岗位职责:
1.负责处理厨房的运作及行政事务;
2.负责制订厨房的各种工作计划;
3.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任;
4.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
5.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
6.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1.年龄三十岁以上,高中及以上学历,身体健康.精力充沛,四年以上星级酒店厨师长或米其林餐厅工作经验;
2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地.规格.质量.一般进货价
4.对成本控制管理.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础。
岗位职责: 1、负责竞品市场的调研,主导设计菜单,研发创新菜式、特色菜式及其标准操作流程、深入项目进行培训; 2、监管各项目菜品研发、出品标准及推广实施工作,监督及不断提高各项目餐饮业态的口碑、品质; 3、监督产品原料的采购、存储、成本及规格管控标准,研究及协助各项目出品资源节约及成本的方式方法; 4、对厨师长及厨师团队进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 任职资格: 1、技术精湛,有大型团餐/酒店/酒楼等同岗位工作经验优先; 2、年龄45岁以内,大专及以上学历(优秀可放宽),五年以上同岗位工作经验; 3、有团餐行业等相关经验; 4、熟练操作办公软件等设备,沟通表达与跨部门协作能力强;
主要负责厨房各方面的管理,5-8年的中餐工作经验,底薪4000-6000,有中央厨房和大型厨房管理工作经验者优先。
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