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工作内容: 1、按照主管安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到 3、运用礼貌语言,为客人提供最佳服务 4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点 5、配合主管工作,服从主管或以上领导指挥,团结及善于帮助同事 作; 6、积极参加培训,不断提高服务技能
有从事餐饮管理的经验 做好基本的餐厅服务工作 认真仔细,责任心强 配合好上级主管分配的工作 有团结协作的精神
有体力 服从管理
1.年龄:20-50周岁2.工作时间:8:30-17:303.工作内容:在后勤主管的领导下,负责对各科饭菜加工制作,保证食品质量,自觉遵守各项规章制度。4.备注:有烧制大锅菜的经验 年龄要求:20-50岁 职能类别:中餐厨师
岗位职责: 1.负责服务区域内的卫生清洁及房间的布置工作。 2.做好工作的衔接,根据安排及时做好房间的清洁和跟房工作,并做好记录。 3.做好每日安排的工作计划,卫生工作及安全检查工作。 4.做好日常设备、设施的使用及保养工作,发现问题及时上报及时维修,确保一切设备、设施的正常运转。 任职资格: 1.身体健康、品貌五官端正,普通话流利。 2.经过酒店专业培训,有一定的客房专业知识及相关工作经验者优先。 3.有较强的工作责任心,任劳任怨,思想端正,有良好的个人品质。
1、监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 2、遵守开始营业和结束营业的程序。 3、遵守规定的结账程序。 4、有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。 5、与厨师交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。 6、善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。 7、管理顾客数据库并有效的加以使用。 8、推销酒店的设施。 9、积极的实行节约成本的方法。 10、尽可能再利用能源。 11、管理工资和饮料成本。 12、有效的控制存货。 13、通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。 14、和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 15、和上级领导一起编制和管理部门预算。
岗位职责: 1、按规定为客人办理结账手续;2、确保帐目的准确性; 3、每天按照公司要求及时存储营业款项; 4、负责收银区域内的卫生及保洁工作; 5、领导安排的其他工作; 任职资格: 1、年龄18-45,初中以上学历,会操作 i - Pad ;2、身体健康并有健康证; 3、具有一定的餐饮企业收银工作经验,服务意识优,形象良好; 早班:4:30-13:30,晚班:11:30-20:30
凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品,其制作工艺历史悠久,文明遐迩,为中国烹饪文化中的一项重要内容,推动着中国烹饪文化的发展,在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。(1)在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外,还要求做到,味透肌里,品有余香。(2)根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。(3)刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细,做到整齐美观,大小相��,厚薄均匀,使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。(4)在拼摆装盘时要求做到,菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方,使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。(5)要注意营养,讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美,同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂,使制成的菜肴符合营养卫生的要求,增进人体的健康。(6)在凉菜拼摆装盘时,要注意节约原料,在保证质量的前提下,尽力减少不必要的损耗,以使原料达到物尽其用。
一、任职要求
1.年龄要求:50周岁以内。
2.学历证书要求:具有大专及以上学历及相关厨师证书。
3.能力要求:具有5年以上大中型企业厨师长工作管理经验,有杭州地区星级饭店管理工作经验优先。
4.专业要求:有较高的烹饪技术,了解食材规格、质量、采购价,懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.素质要求:身体健康,素质过硬,品行端正。
二、岗位职责
1.制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员技术专长,合理安排工作岗位,确保厨房正常运作。
2.巡视厨房各岗位工作情况,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助员工提高工作能力,统筹各个工作环节。
3.每日检查各档口卫生,检查各档口的食品质量,把好食品卫生安全质量关。
4.检查厨房原材料使用和库存情况,防止物品变质和短缺,制定原材料采购计划,控制原材料进货质量。
5.有针对性的组织厨师外出学习,重视新菜品、新技术运用推广。
6.精通烹饪知识,熟悉菜品生产制作过程,妥善安排各环节工作,善于发现厨师出菜方面的问题,能正视问题,解决问题,不断提升厨师团队业务能力。
7.可以同时管理500加人用餐,对厨房出菜进行质量把关,安排合理、健康的不重复菜单。
1.三年以上酒店工作者优先
2.会炒小锅菜大锅菜
岗位职责: 1.根据当日客流量,蒸制所需主食以及负责对各种菜肴的蒸制工作,并按质按时完成。 2.检查并备足常用的蒸制类菜肴的备料工作。 3.熟练掌握各种菜品的蒸制时间和蒸制要求。 4.检查并备齐所有宴会以及零点菜肴的盛放器皿。 5.负责做好各种蒸制食物用量的记录和原料的领用工作。 6.每日向领班汇报当日各种蒸制食品的剩余数量,并进行适当的保存。 7.操作中应注意节约水、电、气等能源的使用。 8.负责工作点的卫生清洁工作,工作结束后关好所有的水、电、气等开关。 9.完成上级交办的其他任务。 任职资格: 1.获得国家劳动部门核发的厨师等级证优先,并熟悉《食品卫生法》。 2.一年以上相关工作经验优先,掌握食物蒸制工作的相关知识。 3.踏实肯干,身体健康。
月休4天
职责描述:1、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房、餐厅卫生。 2、负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。按质、按量、按时烹饪饭菜。遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气。 4、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能。 5、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助做好开餐准备。
负责凉菜本岗菜品制作,及本岗卫生清理,完成上级领导交代的其他事项
协助公司各个部门人员出票,发送单子,平台下单,发票配送等一系列事物
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