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工作职责:1. 根据西餐厅的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅的销售收入。 2. 每日向上级汇报西餐厅经营接待情况;参加西餐厅内部例会,提出合理化建议,了解每日接待、预订情况;开餐前30分钟召开班前例会,准确传达上级旨意,落实具体工作任务;清楚了解酒店客房每天的入住率和散客及团队的预定情况,全面做好早餐,自助餐及零点的接待工作。 3. 现场督导服务人员的具体操作,发现问题时及时纠正,保证服务工作符合酒店质量标准;接受西餐厅经理所分配的工作,领导本班组员工做好开餐前的准备工作,重点检查餐具物品是否齐全、清洁和无破损;检查桌椅的摆放是否规范,有无破损,检查摆台是否规范、是否符合用餐要求。 4. 开餐后,检查餐厅落台卫生、台面卫生、地面卫生以及员工服务态度、精神状况、操作技能、敬语的使用情况等服务质量。 5. 加强劳动纪律,负责新员工、实习生的业务知识和操作技能的培训,做好员工日常考察工作。 6. 注意客人的用餐情况,随时满足客人的各种需要,员工不够时,要亲自服务和及时补位;及时征询宾客意见、建议,解决出现的问题,处理客人投诉。 7. 工作结束后,移交未完成的工作,做好交接班;每日填写工作日志,保证各环节的衔接,使接待工作顺利完成;及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准,并保证高效、安全、可靠;做好西餐厅销售服务统计和客史档案的建立工作。 8. 监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生。任职资格:1. 学历要求:中专/大专及以上学历。2. 经验要求: 1年以上五星级或国际联号酒店同职位从业经验。3. 体貌要求男生身高170cm以上、女生身高160cm以上,体貌端正健全4. 外语要求:初级英文水平,具有基本的听说能力。素质能力: 能对西餐厅服务员进行培训;热爱酒店行业,有工作责任心。 关键字:西餐厅领班食品卫生交接班培训
1.组织班前例会检查员工仪容仪表,落实餐前卫生和准备工作。2.开餐前检查设施设备是否正常。3.根据当天预定情况安排服务员做好接待服务工作。4.营业过程中督导服务员按饭店标准和规范为宾客提供服务。5.收市前检查设施设备是否关闭以免浪费。6.做好服务员和跑菜生的沟通与协调工作。7.加强餐厅的日常管理,保证并不断提高各项出品质量、服务质量。8.巡查餐厅及饮品出品,进行工作督导,发现问题及时沟通解决。9.在重要宴会和重点客人开餐前,按照宴会的要求进行细致的检查,发现问题或不妥之处及时督促执行改正。10.每日巡查员工是否按操作规程进行工作。11.每日巡查员工的仪容仪表、工作效率、技能的熟练程度。12.经常征求宾客对服务及食品质量的意见。任职要求:1、高中及以上学历;2、有1年以上高星级酒店同岗位实习或工作经验;3、具有积极的工作态度,开朗外向的性格;;4、有一定的领导组织能力及培训技巧。 年龄要求:22-40岁
1.组织班前例会检查员工仪容仪表,落实餐前卫生和准备工作。
2.开餐前检查设施设备是否正常。
3.根据当天预定情况安排服务员做好接待服务工作。
4.营业过程中督导服务员按饭店标准和规范为宾客提供服务。
5.收市前检查设施设备是否关闭以免浪费。
6.做好服务员和跑菜生的沟通与协调工作。
7.加强餐厅的日常管理,保证并不断提高各项出品质量、服务质量。
8.巡查餐厅及饮品出品,进行工作督导,发现问题及时沟通解决。
9.在重要宴会和重点客人开餐前,按照宴会的要求进行细致的检查,发现问题或不妥之处及时督促执行改正。
10.每日巡查员工是否按操作规程进行工作。
11.每日巡查员工的仪容仪表、工作效率、技能的熟练程度。
12.经常征求宾客对服务及食品质量的意见。
任职要求:
1、高中及以上学历;
2、有1年以上高星级酒店同岗位实习或工作经验;
3、具有积极的工作态度,开朗外向的性格;
4、有一定的领导组织能力及培训技巧。
1、了解当日餐厅客情和用餐要求,详细布置服务员当班任务。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁,餐厅和餐桌布置,各物品的补充等工作。
5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格,记清当日菜品,熟悉当天厨房推荐及供应的菜品,与厨房搞好协作工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务,并亲自为VIP客人服务。
7、掌握客人就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯,与客人沟通建立良好关系。
8、定期检查餐厅设备,餐具、花草等物品盘点及仓库管理等。
1.组织班前例会检查员工仪容仪表,落实餐前卫生和准备工作。2.开餐前检查设施设备是否正常。3.根据当天预定情况安排服务员做好接待服务工作。4.营业过程中督导服务员按饭店标准和规范为宾客提供服务。5.收市前检查设施设备是否关闭以免浪费。6.做好服务员和跑菜生的沟通与协调工作。7.加强餐厅的日常管理,保证并不断提高各项出品质量、服务质量。8.巡查餐厅及饮品出品,进行工作督导,发现问题及时沟通解决。9.在重要宴会和重点客人开餐前,按照宴会的要求进行细致的检查,发现问题或不妥之处及时督促执行改正。10.每日巡查员工是否按操作规程进行工作。11.每日巡查员工的仪容仪表、工作效率、技能的熟练程度。12.经常征求宾客对服务及食品质量的意见。任职要求:1、高中及以上学历;2、有1年以上高星级酒店同岗位实习或工作经验;3、具有积极的工作态度,开朗外向的性格;;4、有一定的领导组织能力及培训技巧。 年龄要求:22-40岁
1.组织班前例会检查员工仪容仪表,落实餐前卫生和准备工作。2.开餐前检查设施设备是否正常。3.根据当天预定情况安排服务员做好接待服务工作。4.营业过程中督导服务员按饭店标准和规范为宾客提供服务。5.收市前检查设施设备是否关闭以免浪费。6.做好服务员和跑菜生的沟通与协调工作。7.加强餐厅的日常管理,保证并不断提高各项出品质量、服务质量。8.巡查餐厅及饮品出品,进行工作督导,发现问题及时沟通解决。9.在重要宴会和重点客人开餐前,按照宴会的要求进行细致的检查,发现问题或不妥之处及时督促执行改正。10.每日巡查员工是否按操作规程进行工作。11.每日巡查员工的仪容仪表、工作效率、技能的熟练程度。12.经常征求宾客对服务及食品质量的意见。任职要求:1、高中及以上学历;2、有1年以上高星级酒店同岗位实习或工作经验;3、具有积极的工作态度,开朗外向的性格;4、有一定的领导组织能力及培训技巧。 职能类别:餐厅领班 关键字:餐厅经理
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