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1、负责上汤和掌握蒸、煲、炖、扣的操作,开餐前,准备好各个镬所需的上汤和二汤。 2、负责浸发高级干货(包括鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝等) 3、从打荷厨师处接受客人的点菜单,烹饪各种食品。 4、每天向总厨汇报当日炖品、扣品等的余量。 5、负责打扫本部位区域卫生,下班后,关好本部站所有的水、电、气、油等开关。
岗位职责:主要负责点心的各种馅类制作,调好所有馅类的味道。协助主管做好所需要的工作。 (1)负责和指导属下对原料的腌制和配制,要求刀工均匀,例如(砍排骨和切精肉等等) (2)同点心部各岗位保持紧密合作。例如(互相帮手工作,提高点心品质) (3)负责腌制鲜虾仁,肉类、排骨、烧卖馅、牛肉馅等等的制作。 (4)开市前把所有馅制作好,例如(虾饺馅、烧卖馅、凤爪、排骨、牛肉馅等等),将味道配搭好,迎合客人口味,保持高质水准。 (5)每天将所需要用的点心材料(粉果馅、春卷馅、糯米鸡馅等等)做好配给煎炸烹调制作。 职位福利
岗位职责: 1、负责公司中午员工餐5-10人、打扫餐厅、茶室卫生。 2、有客人时做客饭。 任职要求: 1、爱干净讲卫生,有良好的职业习惯 2、有厨师工作经验,熟悉家常菜、中式炒菜等 3、工作认真负责,能吃苦耐劳,服从管理。 工作时间:九点半到公司准备中午工作餐 中午工作餐结束收拾整理完即可下班。 客饭时间视情况而定 工作地点:南昌市西湖区八一大道197号长运大厦A座五楼 具体情况电话沟通
给客户培训烧烤、油炸、铁板烧、麻辣烫等小吃技术,每个客户培训一天时间,没有客户的时候在单位休息 工作时间,早八点——晚五点
职位描述:
1、厨房、餐厅、的清洁卫生工作;
2、负责日常蔬菜食品采购工作,需符合新鲜、合格,保质保量;
3、负责食堂烹饪制作,增加花色品种,不断学习新的厨艺制作方法,符合员工口味;
4、餐具、厨具消毒卫生, 做好防范措施,定期消毒灭虫,保证食堂无害虫,讲究个人卫生;
5、节约水电、节约蔬菜食品;
6、领导安排的其它事项。
任职资格:
1、品行良好、形象端正、身体健康、无传染性疾病;
2、有厨师工作2年以上工作经验,会做赣菜、湘菜经验优先考虑;
3、初中以上文化,有上进心;
4、有良好的沟通表达能力。
5、有较好的烹饪水平。
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岗位职责:厨师长食堂管理 任职资格: 工作时间:寄宿制学校
对工作认真负责,有责认心
急聘厨师,有健康证,能烧的一手好菜,讲卫生,有负责心,有单位烧饭者优先,试用后能立即上岗。
岗位职责: 任职资格:做单位工作餐,身体健康,工作认真,有工作经验者优先,每天做中餐、晚餐2餐 工作时间:
要求在饭店做过厨师或在单位食堂做过厨师的,能独立完成一天二餐的,讲究卫生.!有厨师证者优先使用.
岗位职责: 一、负责食堂烹调制作,增加花色品种。 二、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。 三、协助领导做好食堂工作,参与每周菜谱的制定。 四、虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施。 五、保证员工能按时开饭。 六、搞好饮食卫生,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒。 八、做好安全防范工作,定期消毒。 九、完成领导临时交办的其他任务。
岗位职责: 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高; 任职资格: 1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
任资要求: 能吃苦耐劳,会大锅菜,有自己的特色菜和拿手菜;年龄50岁以下 上班时间:三班倒,每班八小制(晚班不需要上通宵班,只需炒制晚班员工夜宵,夜宵是晚上11点) 薪资待遇:面议;
岗位职责: 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高; 任职资格: 1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上厨师长工作经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 工作时间:
岗位职责:吃苦耐劳,厨师专业技能较优秀 任职资格:不限 工作时间:每日八小时左右
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