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岗位职责: 1、负责协助厨师长进行筹备开业及运营工作,确保食品卫生及出品质量; 2、与各餐厅保持良好的沟通,制定符合的菜单,特别在西式菜单方面; 3、协助厨师长对原材料进行收货,检查食品的质量并提出意见; 4、严格遵守食品卫生管理制度,定期组织员工食品卫生安全培训; 5、定期出品特色或新产品,对员工进行培训,提高菜品推荐率。 任职要求: 1、3年及以上酒店西餐或特色餐厅的运营管理工作经验; 2、筹开过1-2两家国际品牌酒店的西式厨房; 3、擅长西餐烹饪; 4、良好的创新及沟通能力。
岗位职责: 1、负责酒店餐饮部所需要的西点及面包制作,协助厨师长各项管理工作,研究增加创新产品种类; 2、制定和书写标准配方,开发新的菜肴和产品; 3、了解全面的产品知识,包括原料、设备供应商、市场趋势; 4、严格遵守食品卫生管理制度,定期组织员工食品卫生安全培训; 5、保持厨房设备清洁,做好预防传染性疾病的各项计划工作及台账记录。 任职要求: 1、3年及以上国际品牌酒店的西饼房运营管理工作经验; 2、良好的创新及沟通能力。
岗位职责: 1、负责管理厨房的筹备开业及运营工作,确保食品卫生及出品质量; 2、与餐厅及时沟通当日VIP预定包厢及用餐情况,关注客人的喜好,制定符合的菜单; 3、每日对原材料进行收货,检查食品的质量并提出意见; 4、建立酒店厨房标准服务程序,保持厅面与厨房及时沟通顾客反馈; 5、关注市场动态,组织考察餐饮市场,制定合理的价格体系; 6、严格遵守食品卫生管理制度,定期组织员工食品卫生安全培训; 7、负责出具菜单,因考虑当地特色、季节性、节气菜品等,确保食品成本率达标。 任职要求: 1、5年及以上酒店厨师长的运营管理工作经验; 2、筹开过1-2两家国际品牌酒店的厨房工作; 3、擅长淮扬菜; 4、良好的沟通能力,创新能力强,抗压力强。
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