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岗位职责:1.负责集团内部餐厅客户接待用餐的菜单安排及烹饪工作,保证菜品质量;2.负责集团内部高层领导的日常饮食;3.钻研业务知识,不定期推出新菜品;4.能够按照不同宴会类型和不同重大节日推出合适菜品;5.提高工作效率,节约成本。职位要求:1.有星级酒店或高档会所副厨师长及以上相关工作经验两年;2.熟悉食品安全卫生或HACCP;3.擅长江浙菜系;4.懂得中餐的准备、烹饪及装饰工作;5.懂得食品成本核算,食物原材料及食品的营养知识;6.年龄30岁以上,高中以上学历优先,身体健康、精力充沛,身体健康,持有健康证,品行端正,无不良嗜好。
本岗工作环境为高端会所性质,主要负责集团内部高级接待工作,保障集团的接待任务,以及设计接待菜单和出品。 岗位配备(晚上接待一般1~2桌):厨师一位、保洁一位。 岗位职责: 1、根据公司餐饮定位,制定出符合定位需求的菜单,并根据市场及季节,更新菜单; 2、控制食品成本,合理使用各类原材料,严格把关原材料质量,保持高档次的菜肴质量; 3、按质按量快速做出菜肴,保证上菜速度,并保证烹饪过程中的安全与卫生工作; 4、对厨房内用具、环境及工作人员的卫生情况负责; 任职要求: 1、中专及以上学历,接受过专业烹饪培训学习,有行业内认可的资格证书者优先; 2、具有5年以上独立中餐烹饪经验,擅长淮扬菜系及私房菜,具有高端会所、星级酒店工作经验; 3、有独立研发菜品或特色菜的工作能力; 4、爱岗经验,认真负责,注重个人卫生及细节管理。
1、有工作责任心,能接受上晚班的工作时间
2、有相关工作经验,懂得听从领导安排
3、工作时间:17:30--02:00
岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
工作时间:
岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
工作时间:
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