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1、有独立制作宴会的经验和能力,能够熟练制作杭帮菜,熟悉粤川等其他菜系;
2、有开发新菜品能力,根据成本要求,能熟练制订不同时令季节宴会菜单;
3、有星级饭店工作经验,和较强组织及管理能力的优先;
4、完成领导交办的其他任务。
岗位要求:
18周岁以上,45周岁以下
会简单的做蛋炒饭
一、任职要求
1.年龄要求:50周岁以内。
2.学历证书要求:具有大专及以上学历及相关厨师证书。
3.能力要求:具有5年以上大中型企业厨师长工作管理经验,有杭州地区星级饭店管理工作经验优先。
4.专业要求:有较高的烹饪技术,了解食材规格、质量、采购价,懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.素质要求:身体健康,素质过硬,品行端正。
二、岗位职责
1.制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员技术专长,合理安排工作岗位,确保厨房正常运作。
2.巡视厨房各岗位工作情况,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助员工提高工作能力,统筹各个工作环节。
3.每日检查各档口卫生,检查各档口的食品质量,把好食品卫生安全质量关。
4.检查厨房原材料使用和库存情况,防止物品变质和短缺,制定原材料采购计划,控制原材料进货质量。
5.有针对性的组织厨师外出学习,重视新菜品、新技术运用推广。
6.精通烹饪知识,熟悉菜品生产制作过程,妥善安排各环节工作,善于发现厨师出菜方面的问题,能正视问题,解决问题,不断提升厨师团队业务能力。
7.可以同时管理500加人用餐,对厨房出菜进行质量把关,安排合理、健康的不重复菜单。
岗位职责: 1.根据当日客流量,蒸制所需主食以及负责对各种菜肴的蒸制工作,并按质按时完成。 2.检查并备足常用的蒸制类菜肴的备料工作。 3.熟练掌握各种菜品的蒸制时间和蒸制要求。 4.检查并备齐所有宴会以及零点菜肴的盛放器皿。 5.负责做好各种蒸制食物用量的记录和原料的领用工作。 6.每日向领班汇报当日各种蒸制食品的剩余数量,并进行适当的保存。 7.操作中应注意节约水、电、气等能源的使用。 8.负责工作点的卫生清洁工作,工作结束后关好所有的水、电、气等开关。 9.完成上级交办的其他任务。 任职资格: 1.获得国家劳动部门核发的厨师等级证优先,并熟悉《食品卫生法》。 2.一年以上相关工作经验优先,掌握食物蒸制工作的相关知识。 3.踏实肯干,身体健康。
岗位职责: 1.负责员工食堂一日三餐,保障食品安全及营养均衡。 2.能够制作多种菜品,设计每周菜单。 3.负责开展食堂满意度调查,根据员工反馈情况不断提升菜品质量。 4.接受部门各项培训。 5.工作完毕后妥善保管工作范围内的各种设施、设备用品,合理放置。 6.下班前检查设备及食品的存放,确保安全。 7.工作结束后,做好本岗位的清洁卫生工作及能源的关闭工作。 8.完成上级交办的其他工作。 任职资格: 1.获得国家劳动部门核发的厨师等级证优先,并熟悉《食品卫生法》。 2.一年以上相关工作经验优先,了解饭店有关食品质量的要求和标准,熟悉各类菜品的做法。 3.踏实肯干,身体健康,个人卫生习惯良好。
岗位职责:食堂管理和工作监督 工作时间:6:30-----14:30
岗位职责:1、服从厨师长领导,掌握本酒店菜肴烹调烹饪技术。
2、负责加工各种调味品与菜肴原料烹调前的再加工。 必须精通熟悉厨房全部烹调技术与较高烹调水准及较丰富的工作经验。迅速完成灶台的烹调工作。
3、对所有食品从原材料到半成品严格把关,不符合要求的拒绝加工。
4、重视每天餐前准备工作和收市后的安全、卫生工作,做好离店前的交接。
5、努力完成厨师长交办的其他工作。
任职资格:有相关工作经验。
工作时间:
岗位职责:
1、负责处理厨房的运作;
2、执行公司的各项工作任务和工作指示;
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
4、所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
5、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
任职资格:
1、年龄三十岁以上,身体健康,有健康证;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
员工食堂,能做家常菜即可。大厨等工资要求高的请勿打扰。待遇2000-2500元,非诚勿扰。谢谢!
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