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岗位职责:1.组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品;2.根据餐饮部的经营目标和方针以及下达的生产指标,负责粤菜菜单的筹划和更换,负责产品规格和原料采购规格的审定;3.协调厨房与其他部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和调动工作;4.根据各岗位生产特点和餐厅营业状况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤考核工作;5.督导各厨房管理人员对设备.用具进行科学管理,审定厨房设备用具更换添臵计划。6.负责召开厨房工作会议,定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作中出现的问题。7.审定厨房各部门工作计划.培训计划.规章制度.岗位工作程序及其标准;8.负责菜点出品质量的检查.控制,对高规格以及重要宾客的菜肴亲自烹制;9.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房的生产质量和经济效益不断提高;10.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房的生产质量和经济效益不断提高;11.主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见,采取有效的改进措施,负责处理客人对菜品质量方面的投诉;12.完成上级布置的其他工作。任职要求:1.学历不限;2.2年以上粤菜酒楼同岗位经验或2年以上知名粤菜酒楼(唐宫,福临门)/国际联号酒店中餐主厨及以上经验;3.优秀的粤菜烹饪技能,对中餐的摆盘与美工设计有研究;4.丰富的厨务管理经验,精通标准化和数据化厨房的筹备和运营;5.性格豁达,能承受压力并在快节奏的环境中工作;6.具有中餐烹饪技能中级或以上资质;7.懂得企划基本的菜品推广宣传方案;
职位描述:
1,接受过餐饮业专业培训,有厨师证,曾在星级酒店或市省级行政单位相关工作经验优先,精通赣菜烹饪方法,善于鉴别菜品的品质和口味。具有较强的出品能力、创新力和亲和力。
岗位职责:
1、负责厨房菜品的制作和出品工作,配合店长的工作安排;
2、负责开餐前的准备工作和厨房的卫生安全工作;
3、使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
4、能够及时完成店长安排的相关工作。
岗位要求:
1、初中以上学历,有2年及以上经验;
2、具备较高超的风味菜肴烹制技术水平;
3、具有较好的成本控制观念和技术质量把关能力;
4、熟知制作蒸、煲、炖食品的制作工艺。
5、熟知餐饮业法规及本餐饮部安全、卫生等各项规章制度;
职位福利:绩效奖金、带薪年假、餐补、每年多次调薪、节日福利、五险一金、周末双休、全勤奖
职位亮点:晋升空间大
1、服从上级安排,遵守各项规章制度
2、主要负责早餐的制作,熟练制作各种主食,包括面条,包子,馒头等。
3、持有效健康证或厨师证
4、有良好的卫生习惯,具有良好的责任心,工作态度及团队精神(140多个人的早餐)。
周日加班120一天
职位福利:绩效奖金、包住、包吃、交通补助、餐补、定期体检、免费班车
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