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1.负责管理品牌连锁门店,后厨关于所有菜品品质,出品标准要求等一系列事务
2.门店厨务动线调整优化,依照员工操作效率以及便利性,改良门店操作动线以及设备规格等
3.管理以及优化厨师队伍,对人员操作技能,新员工入职,厨师绩效考核等进行评估管理
4.周期性对竞品以及业态进行调研,对现有菜品提出合理化改良,优化意见和新开发菜品调整规划
要求:
有从业背景中式快餐,烧烤等行业优先;
三年以上厨师,有行政总厨工作背景优先;
熟悉烧烤或中式快餐产品目录,能对后厨人员进行管理管控,对后厨管理数据了解,能对提升毛利率,产品损耗等数据进行优化和改善;
能适应倒班工作接受以石家庄为中心短程出差。
原标题:《厨务督导经理》
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