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岗位职责:
1、负责制定菜单,过程出菜、摆盘、加菜、换盘,餐后收拾等工作;
2、负责公司领导饮食并把控卫生和完成搭配,严格把控食品卫生与安全,完成菜式的合理搭配;
3、检查厨房设备:检查厨房安全、卫生、设备设施使用等情况;
4、制定食谱并保证饮食:负责制定员工的膳食食谱,保证饮食的及时供应;
5、维护厨具设备并做好消防:保持对厨房厨具设备的维护、日常保养,做好厨房消防安全;
6、完善并执行规章制度:根据公司的具体情况完善相关食堂管理规章制度,监督执行现有规章制度;
7、监督食堂安全卫生工作:包括食品卫生和环境卫生,组织做好食堂的食品安全以及食堂清扫工作;
8、用料细心且菜品色香味俱全:计划用料,精工细作,使菜品做到色、香、味俱全;
9、定期更新菜品:定期对菜品进行更新;
10、完成其他工作:完成部门负责人交代的其它工作。
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