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岗位职责:
1、对厨房的出品、质量负责,遵守食品卫生安全规定;
2、厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
3、妥善处理客人对出品的投诉;
4、遵守菜品制作的操作规范,;
5、遵守店面规定,服从管理和工作安排。
任职资格:
1、年龄18岁以上,身体健康、精力充沛,有中菜烧菜工作经历者优先;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础。
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