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岗位职责:
1、依据餐厅实际运营情况,制定部门工作制度,规范工作流程,并严格贯彻落实。
2、制定各酒水的出品技巧及服务流程,制定含酒精和不含酒精饮料的配置标准。熟悉吧台各酒水饮料水果的货源、品名、品种及规格,合理控制酒水的进货、领取、保管和出售。以创一流的产品和优质的服务为己任。
3、检查和督促部属严格履行职责,提高工作效率,保质保量及时完成工作任务,检查员工的纪律及工作执行情况。
4、监督维护吧台的固有资产设备,定期清点盘存;
5、合理安排吧台人员排班排休工作,对部门人员考勤做好监督工作;
6、定期考核员工成绩,并就成本意识、酒水知识、果盘制作技巧等部门业务及专业知识定期组织培训,提高员工综合能力,带动员工工作积极性。
7、检查每日酒水、饮料、果品销售情况,检查酒水、饮料等保质期限,做好物品的日清日毕及台帐登记,时刻做好物品的及时补给及成本控制。
8、与楼面及其他部门保持良好的合作,互相协调,做好酒水的供应服务工作。
9、负责所属范围的消防安全工作,合理使用电器设备,确保餐厅的安全运作。
10、.根据原材料的库存及销售情况分析,制定酒水饮料等的物品采购计划,同时做好货品的验收工作,保证进货的质量。
11. 负责吧台不同季节新品的推出及各种节日饮品单的策划和安排。
12. 按质按量完成上级交办的其他工作,并定期向餐饮总监汇报工作情况。
岗位职责:
1、做好消费宾客的迎、送接待工作,接受宾客各种渠道的预定并加以落实;
2、详细做好预订记录;
3、了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给上级领导;
4、以规范的服务礼节,树立公司品牌优质,文雅的服务形象。
任职资格:
1、女性,年龄18—28周岁,身体健康,身材匀称、五官端庄,身高不低于160cm。
2、具有良好的沟通协调能力及服务意识,反应灵敏,端庄大方、举止文雅;
3、有经验者优先。
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