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餐厅主管的岗位职责和工作内容是: 1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。 2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的情况进行监督、检查,并带领员工学习《员工守则》,加强员工对公司的荣誉自豪感。 3、积极主动搞好前厅与其它部门之间的协调和配合工作。 4、抓好员工的思想教育及业务培训工作,组织员工进行学习,拟订对员工进行定期培训,每月定期考核,逐步提高员工素质。 5、负责做好对新员工与试岗员工的培训计划和安排,并监督领班惊醒实施。 6、带领员工全面完成各项指标及上级交给的任务。 7、对所管范围内有突出贡献或严重违纪的员工,须及时向经理报告和提出奖惩建议。 8、月底审核领班所评定的各项结果及部门盘点工作,报于经理处。 9、不断学习与专业知识相关的文化知识,提高自身素质修养、开拓思维、共同把餐厅工作搞好。 10、协助餐厅经理做好餐厅吧台、库房工作。 11、抓好防火、防盗及其它安全工作,做到无事故发生。
岗位职责: 1、贯彻执行酒店总经理的经营管理指令。向总经理负责并报告工作。 2、根据酒店确定经营方针和目标,负责编制部门预算,制定各项业务计划,并有效组织实施与监控,实现预期目标。 3、以市场为导向,研究掌握市场变化和发展情况,适时调整经营策略,努力创收,坚持以部门为成本中心的方针,严格控制成本,降低消耗,以最小的成本获取最大的经济效益。 4、主持部门例会,有效的计划和总结部门工作,适时解决部门工作中的问题。 5、负责客房部日常质量管理,检查督促部门员工严格按照工作规范和质量标准进行工作,保证所有客房和公共区域卫生达到清洁标准,并按物品配备标准作好棉织品、宾客用品、清洁用料等方面的配备和管理工作。 6、制定人员编制,安排员工的培训,合理组织调配人员,提高工作效率,制定各类档案和表格,作好员工的考勤记录。 7、建立良好客户关系,广泛听取和搜集宾客意见,不断改进和提高,同时要圆满地解决和处理宾客的投诉,确保酒店声誉。 8、负责客房设施设备的使用管理工作,督促下属作好设施设备的定期检查,确保完好正常并参与客房的改造和更新装修工作,研究和改进设施设备的使用效率。 9、负责做好本部门与酒店其他部门的沟通联系,有序协调的搞好工作。 10、负责本部们安全管理工作,与安全部配合,抓好客房的消防安全工作。 12、建立健全本部门各项规章制度和操作程序。 13、作好员工思想工作,关心员工生活,抓好部门精神文明建设。
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