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职责描述: 1、全面负责公司面点/包点、馅料的研发与制作; 2、每月研发出新款、每年研发出2款以上爆款; 3、梳理公司产品,制定各产品的配方工艺,制作流程、标准等; 4、负责公司产品食材的选择、工艺优化、质量监督、技术指导等品质管理; 5、负责研发人员技术提升、新品制作培训及其生产、销售的追踪,定期收集、整理数据,对产品的配方、制作工艺进行调整与完善; 6、对公司不同品牌的产品线进行规划、完善,突显不同品牌的产品特色,符合品牌定位; 7、关注市场同类产品动向及客户需求,提高产品创新能力与速度,保持公司产品的市场竞争力; 8、做好食材、成本的管理与控制; 任职要求: 1、食品科学相关专业,熟悉了解餐饮行业,有面点、糕点产品研发及同类工作经验者优先; 2、熟练运用相关食品和原料知识,科学、营养搭配; 3、具有良好的创新思维,对市场上新、奇、特、优等食品有相当的敏感力; 4、具有良好的“工匠精神”,精益求精; 5、具备良好的组织、协调能力,熟练办公软件使用; 欢迎食品工程的应届毕业生应聘。 有餐饮、包点行业研发经验的——职位与待遇不同。
"1.根据公司业务发展需求,规划公司产品中长期策略、制定品类及产品线计划、年度新品项目计划、产品升级计划等工作。 2.根据市场需求,品类规划、产品定位等,进行深加工配方研究、试验方案、产品打样、有效性评估、及相关试验等研发工作。 3.根据开发产品需要,了解相应食品法规,确保所开发产品符合相应法规;根据车间要求,提供技术支持。 4.组织团队和协同部门定期进行调研,及时了解行业信息、市场信息、产品信息、竞品分析、技术及配方更新等,根据产品销量及市场需求及时调整,不断改进,优化产品,增强产品的竞争力。 5.了解食品工艺及生产环节,配合并监督工厂推进小试、中试、适口性、消化率等各开发环节,负责产品品质把控工作,及时解决各类客户反馈的技术问题,确保产品顺利上市。 6.负责产品技术资料的编撰与整理工作,新产品、新工艺等知识普及培训工作。 7.负责团队组建、管理、考核,部门流程、制度制定等管理工作。" "1.大专以上学历,食品工程相关学历,5年以上速冻面点研发和管理经验; 2.了解行业资讯,有敏锐的市场洞察能力和把握力,思维活跃有创新变革精神; 3.精通食品加工工艺与设备应用研究、产品技术应用能力、成本分析能力; 4.掌握食品安全相关标准、法律法规,熟悉食品企业生产流程、食品安全工作规范和企业管理体系; 5.沟通协调能力强,有较强的计划能力、执行能力和团队协作能力良好的职业道德,刻苦钻研与创新精神。"
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