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央企主厨招聘信息【工作职责】1、负责接待餐菜单定制、菜品烹饪工作;2、建立及更新菜品库,定期推陈出新:3、对食材进行严格把关,对出品品质进行把控;4、负责接待餐食材、菜品安全管理,抓好食品卫生,严格执行食品卫生法;5、协助员工餐出品及提升工作;【岗位要求】1、从事厨师行业至少10年以上,主厨岗位工作8年以上;2、至少会2种以上菜系(如:东北菜,粤菜,湖北菜);3、刻苦耐劳,服从上级安排,认同以结果为导向的文化理念,持有健康证、厨师证;4、有相关从业资格证书者优先考虑(如营养师、健康管理师等)。【工资待遇】工作地点:武昌区、铁机路、橡树湾;餐厅基本情况:早上7点-晚上7点上班,***;招聘需求:年龄要求45岁以内,有优质食材资源者优先;岗位待遇:***,缴纳五险一金,过节费,过节礼,其他补贴,年底双薪等联系人:郑经理151-7159-3108 年龄要求:45岁以下 职能类别:行政主厨/厨师长
岗位职责: 1.负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定; 2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等; 3.负责定期亲自收人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求; 4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控; 5.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作; 6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关。 7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。制订原料采购划,控制每日原料的进货量; 8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动; 9.完成餐饮副总经理布置的其他工作。 职位要求: 1.年龄30-45岁,有五星级酒店/精品中餐/高端私厨房的行政总厨管理工作经验; 2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识; 3.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力; 4.有一定的厨房团队资源,能有效管控厨房的人员流动性; 5.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好; 6.愿意和公司长久稳定发展,
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