物业管理
餐厅经理
/ 中专
1、编写制定本店的各项规章制度及月度、年度经营管理工作计划，经营费用月度、年度预算方案，各项营销计划书，并将方案提交总经理审查，努力扩大销售，提高知名度，创造良好的社会和经济效益。
2、督导前厅、厨房、库房、工程维修等部门及人员的日常工作，保证各部门、各岗位高质量的工作服务水平。
3、制定并完善本店人员岗位编制，做好定编、定岗工作，降低人工成本，保证公司的正常经营工作的开展。
4、调查、研讨周边及相关餐饮市场状况，定期和厨师长、楼面中层管理人员一起研究、开发新菜品，并共同分析营业成本，采取有效措施加强成本控制，力求降低成本，努力降低各项费用支出，以使酒楼获得最大利润。
5、每日亲自巡查餐厅各部门，检查人员及设备的工作及运转情况，若遇重要客人进店，必须亲自深入厨房做好检查安排工作。
6、做好店内各部门内部协调工作，及与其他相关部门的沟通工作，督导服务程序的正常操作，客人就餐高峰期检查各部门服务和监督出品质量。
7、每周检查各部门卫生状况，提出问题和建议。每周主持店内行政例会，听取各部门负责人工作汇报，并做出工作总结和工作布置。
8、每日向总经理提报营业状况，并制作相关书面报告、报表定期交总经理审阅。
10、定期组织各种业务会议：如营销会议、安保会议等，进行工作布置，落实工作计划。
11、每周参加店内行政值班工作，解决营业中的各项事务、客诉等。
12、全面负责店内防火、防盗及安保工作，防患于未然。
13、每周抽查货物验收、储存、发出环节，严查严办“跑、冒、滴、漏、吃、拿、卡、要”等恶劣现象及相关人员。
14、严格财务管理及制度，并严格执行资金审核、核算、报销制度。
15、经常协调并搞好与政府部门的关系和接待工作。尤其是卫生防疫、工商、公安、税务等部门的关系，保证正常工作秩序。
16、努力完成公司下达的关于毛利率、综合费用率、月度、年度营业额指标。
17、每月负责制定、审批员工提成、奖金、工资、升降级、调动等事宜，报总经理批准执行。
18、直接负责审批本店领班级以上人员的聘用、更换、调动、离职、辞退工作。
19、经常深入基层，了解员工的工作、生活情况，为员工排忧解难，树立良好的工作风气，建立强有力的工作团队。
20、在营业期间，保证工作在店内第一线，及时调整各部门的工作情绪，不能在办公室处理行政事务。
21、完成公司交与的其他重要工作任务。
收银员
/ 中技
1、通晓餐厅菜单、酒水价格表，熟悉掌握餐厅规定的优惠比例标准。
2、能够及时准确计算消费价款和银钱收付细致清楚、不错乱，并保持单据的完整。
3、保证现金的完整和完全。
4、协助接听外卖订餐电话，并将订餐内容及时传达并记录
5、开餐前领取备用金，收据的物品，准备好充足的现金零钞备用。
6、准时参加楼面班前例会，听取工作安排，参加班前必检；整理好岗位和个人的清洁卫生，收拾、保管好工作用具和票据、点菜机。
7、结账时认真清理账单，及时准确地进行结算。
8、每班按规定时间，将收入的现金及时存入公司规定指定账户，备用金及结账单、发票、收据存根一并上财务部。如有短缺，要负赔偿责任；如遇多收现金未上交私存，则严肃处理。
9、和值班收银员做好交接班工作，交待清楚注意事项。
10、遵守财会及餐厅的各种规章制度。
11、高峰期需协助打餐和出餐等；完成上级领导交付的其他工作任务
收餐员
/ 不限
1、负责餐厅的环境卫生清理，并保持餐桌、餐椅干净整洁；
2、负责餐厅的收餐工作，并将餐具放置到洗碗间，避免破损；
3、负责餐厅营业期间产生各类干湿垃圾的清理，保证正常营业；
4、熟知餐厅各种清洁用具、设备的使用方法，按照公司流程进行清洁；
5、在营运低峰期负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生；
6、做好卫生五四制中的四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒（用蒸汽或消毒液）；
7、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗；
8、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放；
9、与洗碗工一起负责开餐前各种粗加工的工作（摘菜、洗菜、各种简单的切配工作等）
10、服从安排，遵守各项管理制度；
11、搞好个人和清洗场所的卫生工
厨师长
/ 初中
1、负责厨房全面的工作安排，合理调配工作人员。协调前厅与后厨的各项工作。
2、坚决执行上级的指示，认真完成上级安排的各项工作，全面安排和检查各部门的工作情况。
3、组织厨房人员备餐，做到按时出餐，准时营业，对菜品的质量严格把关，对抽查出不合
格的产品要及时处理并如实汇报。
4、指导员工对原材料的合理利用，杜绝浪费、合理把控成本。
5、熟悉厨房各项业务知识，严格检查、督促原材料的购进质量关。
6、严格督促、检查操作区域卫生，菜品质量，积极配合有关部门的检查。
7、对后厨的所有工作负主要责任,完成上级赋予的临时工作任务。
8、懂5S管理或4D管理其中一项即可
切配工
/ 初中
1、了解客情，熟悉订单，明确当日工作任务。
2、负责领取各类干货原料，努力提高出成率，保证有一定库存的周转原料。
3、按规格切制菜肴料头，备齐配料，并按规定明确地进行配份工作，保证出品的速度并有效控制成本。
4、根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料适时送到炉灶组。
5、负责开餐前的本组岗位准备工作，备齐配菜盘，备足当天的各种蔬菜。
6、做好餐后收尾工作，妥善并按卫生制度要求生熟分开，分类存放各种原料和半成品及用具。
7、定期检查、整理冰箱、冻库、工作柜，保持原料存放整齐和质量完好，发现变质食品，立即清除并向组长汇报。
8、随时保持个人和工作岗位及包干区的清洁卫生。
9、正确使用和维护器具、设备，保持其完好卫生，发现不能正常运转及时报修，刀具定期除锈、磨制，墩板定期消毒。
10、积极参加厨房组织的技能培训和业务比赛，努力提高业务技能和工作效率，保证提供高效优质的服务。
11、积极做好每周厨房清洁卫生大扫除。
12、完成上级交付的其他工作。
