1、重点负责对原材料入库检查、加工过程检查、冰箱检查、收尾检查、夜巡检查、机械设备检查、盛用具检查、泡发干货检查，确保食品卫生安全“零事故”；
　　　2、重点负责对千喜鹤餐饮业精益管理系统和其他安全管理制度的培训工作，提高员工饮食卫生安全意识和人身安全意识；
　　　3、负责对餐饮中心食用禁用食品的上报和生产过程的检查；
　　　4、负责对定点供货商资格审查及生产加工环境的定期检查工作；
　　　5、负责对餐饮业精益管理系统及其他安全管理制度、标准和办法提出改进建议并上报质检中心；
　　　6、负责及时向餐饮中心经理和质检主任反馈现场管理状况等安全信息；
　　　7、严守质检纪律，公开、公正、公平履行监督、检查、激励等职责；
　　　8、完成领导交办的其他工作。