岗位职责： 1、了解客情，熟悉菜单，明确当日工作任务； 2、负责领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定库存的周转 原料； 3、负责及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和开餐用蔬菜； 4、按规格切制菜肴料头，备齐主、配料，并准确地进行配份工作，保证出品的速度 并有效地控制成本； 5、根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料，送至炉灶； 6、做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料成品和半成品及用具； 7、定期检查，整理冰箱、冷柜，保持原料存放整齐和质量完好； 8、随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁； 9、正确使用和维护器械设备及用具，保持其完好清洁； 10、完成上级布置的其它工作。 任职资格： 1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责； 2、熟悉烹饪工艺学知识； 3、具有娴熟的刀工技术； 4、具有两年以上切配工作经历，已达三级中餐烹饪厨师水平； 5、身体健康，精力充沛。 工作时间：