1、全面负责厨房的生产管理工作； 2、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施； 3、负责厨房生产任务的安排和工作协调； 4、负责菜单的筹划和更换，负责菜店规格或标准食谱的制定以及新品种的开发； 5、负责对厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况的检查； 7、负责制定厨房设备、工具、用具的更换及添置计划； 8、做好采购成本核算、设备维护、原料采购等工作；检查厨房环境和生产过程的消防安全措施； 【任职要求】 1、年龄45岁以下，身体健康，两年以上星级酒店厨师长工作经验,精通山西本地菜 部分粤菜 川湘菜； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。负责领导接待餐，擅长晋菜粤菜川湘菜，非盈利性质餐饮，工作时间是9：30-14:00 ；16:00-19:00， 如当日有接待餐的话下班时间是以客饭时间为主，包食宿， 周日固定休息一天。