职位描述：
岗位职责：
1. 组织和指挥各直营门店后厨工作,监督食品制作,以最低的成本生产优质产品
2. 根据营运部的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作
3. 协调后厨工作以及门店后厨与其其他部门之间的关系＜根据各操作岗位的业务能力和技术特长,决定各岗位人员安排和工作调动
4. 督导各门店管理人员对设备,用具进行科学管理,审定门店设备,用具更换添置计划
5. 审定各门店店长工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准
6. 负责产品出品质量的检查,控制工作
7. 定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,部断提高门店生产质量和经济效益
8. 负责对门店贵重食品原料申购,验收,领料,使用等方面检查控制的工作
9. 主动征求顾客对产品质量和生产使用方面的意见,才去有效改进措施,负责处理顾客对产品质量方面的投诉
10. 定期检查门店用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时安排解决
11. 完成上级交待的其他工作
任职要求：
1.有较强的事业心,责任心和良好的个人素质.
2.熟悉厨房生产工艺流程,全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长.
3.有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力.
4.具有专科以上学历,有3年以上从事厨房全面管理经历,以达高级烹调师水平.
5.身体健康,仪表端庄