1.监督管理中餐宴会厨房工作。
2.指导并执行宴会厨房特别活动和特殊食品的销售工作。
3.组织编制宴会厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理。
4.监督宴会厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。
5.监督管理宴会厨房食品质量、成本，满足客人需要。
6.制定宴会厨房培训计划并监督施行，为员工配备工作所需的工具和设备。
7.根据会所需要，与行政总厨一起研发、调整菜单，满足客人需求。
8.配合餐饮总监和行政总厨，策划年度推广计划,并按照执行。
9.组织、参加部门会议。
10.根据需要，制定、调整宴会厨房的运营程序。
11.根据会所经营情况,制定宴会厨房食品、原材料的库存量标准并监督执行。
12.监督宴会厨房的食品、设备的采购，确保符合酒店程序及标准。
13.掌握餐饮运营物品发展的最新动态,以期提高服务水平。
14.了解本地竞争对手，并与本会所西厨房进行比较分析。
15.配合行政总厨进行人力规划和管理。
16.与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要。
17.促进团队协作，确保有效的互动交流。
18.根据会所安全规定，负责本部门的安全工作。
19.熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。
20.熟悉会所安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确地使用相关的设备。
21.按会所的要求，记录安全事故和意外事故。
22.完成上级安排的其他工作。