1、组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。2、负责前厅员工的培训考核协调工作3、督导前厅人员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；4、落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作服务员的标准服务流程5、每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；6、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；7、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；8、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；9、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；10、安排值班人员，制定值班轮换表；11、协调好大堂与厨房的关系；12、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；13、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。14、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。