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岗位职责 1、负责建立、健全后厨各项管理制度,编制工作标准及操作流程,实现规范化、程序化、标准化; 2、负责以市场为导向,确定餐饮定位; 3、负责产品出品设计,根据市场消费习惯,加大开发力度,不断推陈出新,开发适销产品; 4、负责产品出品品质管理,制定食品安全标准,确保食品安全; 5、负责新项目采购清单制作,协助采购完成采购实施; 6、负责产品制作成本管理,合理利用原材料,降低成本,提升毛利率; 7、负责组建队伍,定期组织培训,提升团队效能,对下属进行绩效评估;对产品生产进行规范、科学管理,制定产品加工标准; 8、完成领导交办的其他工作任务。 任职资格 1、八年以上大型餐饮或酒店厨师长管理工作经验,三年以上同岗位工作经验; 2、掌握较高的烹饪技术,熟悉食品材料和品质控制; 3、具有较强的成本管理意识,熟悉厨房设备管理;良好的团队合作精神、较强的责任心,出色的组织协调能力。
一、岗位职责:
1、制定厨房管理制度、岗位操作流程、优化设备使用流程等。
2、培训各门店产品,将产品sop落地执行,提升产品品质,达成顾客满意。
3、培训门店管理层管控毛利,做好厨房成本管控,并且行成制度流程。
4、巡视各门店厨房工作情况,配合营运经理做好区域工作。
5、对接出品部,执行好新品测试工作。
二、任职要求:
1、工作经验8年以上,任职连锁品牌区域总厨及其以上职级。
2、具备出品管控、成本管控、团队协调等综合能力。
3、具备良好的沟通能力。
4、中专及以上文化,优秀者可放宽条件。
您将得到:
-灵活:弹性灵活工作易上手
-关爱:快乐的工作氛围,关爱的大家庭
-信赖:大公司,有保障,稳定规范
-成长:先进的管理体系帮助成长
您将从事:
- 产品制作、前台收银、大厅服务等
- 弹性的工作时间
具备以下条件,即可申请:
- 年满18周岁,在校学生
- 富有热情及团队合作精神
工作地点:
-全市就近分配
原标题:《上海闵行区肯德基学生工就近分配》
职责描述: 1. 根据市场情况和季节时令,研究制定季度、年度和宴会的特色菜谱。 2. 了解各类食品的市场价格,熟悉货源的供应情况,合理的组织进货。 3. 严格控制食物成本,确保食物成本率保持在合理的标准水平上。 4. 定期组织厨师进行菜式的设计、试味和评品活动,不断提高厨师的烹调技术。 5. 负责厨房设备、设施的管理,制定维修保养和更新添置计划。 6. 负责处理厨房日常行政事务,每天检查仓库的物资储存情况。 7. 严格按照食品质量标准,每天到场做好食品收货工作。 8. 严格按照食品卫生、检疫制度,加强对食品卫生的检查。 9. 参加相关部门工作会议,传达有关指令和信息。 10.开展团队建设及培训工作,建立合理化建议和意见沟通渠道,定期评估员工的表现。 任职要求: 1. 大专及以上学历,具有10年以上会议/宴会/四星级以上酒店行政总厨5年以上的工作经历,有上千人宴会出品管理经验优先。 2. 熟练操作办公软件。 3. 年龄50岁以内,身体健康。 4. 具有丰富的中餐烹饪理论知识、烹饪技能、厨房管理经验、4D厨房实施经验。 5. 熟悉食品安全法律法规。
工作职责: 1.
寻猎合伙人—行政总厨(出品方向)
岗位职责:
全面负责当地一家龙头企业旗下的社会餐饮、宴会型酒店等二至三家不同特色酒店餐饮的厨政运营管理,带领整个厨政运营团队实现升级目标。
该岗位新增实现目标~在原有菜品研发上升级创新,侧重婚宴、菜单设计等。
任职要求:
1.45周岁以内,学历专科以上优先,具备星级酒店行政总厨经历优先,具有国内外一定等级出品/厨政技能资历的优先,有过厨政创业经历的优先。
2.酒店餐饮厨政经历15年以上,同岗位厨政运营经验在8年以上。
3. 精通国内各城市、地方上菜系,在菜品研发、出品管控、成本控制等方面极具丰富经验及升级创新能力,能够带领好整个厨政运营团队实现目标。
4. 核心岗位~绩优人选可谈公司合伙人,股份分红模式等,具体面议。
岗位职责:
1、检查厨房各岗位餐前的准备工作;
2、根据厨房原料使用情况和库房存货数量,制定原材料的订购计划,控制原材料的进货质量、合理使用原材料,控制原材料的规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本,控制毛利率;
3、巡视检查各厨房的工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节;
4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况;
5、根据不同季节和重大节日,组织特色食品展示、推出时令菜式,增加日常经营菜式的花色品种,促进销售;
6、听取客人的意见,了解销售情况,不断改进,提高出品质量;
7、根据餐饮部的整体工作计划进行实施,并密切配合餐厅的工作。做好厨房各部人员的考勤、考绩工作,根据员工的工作表现进行批评,奖励或处罚;
8、要求了解酒店的经营理念,有较强的管理意识、管理水平组织能力,善于团结员工,发挥员工的技术专长,调动他们的工作积极性,深入实际,在员工中要树立威信;
9、下班时检查各区域卫生以及水电气冰箱等设备的运行情况
10、随时检查厨房的原材料及出品质量,保证食品安全
任职要求:
1、中专及以上学历,食品相关专业。
2、具有3年以上酒店、餐饮企业、食品加工研发经验。
3、熟悉肉制品或调理包研发方法、食品工艺及原料、工具。
4、熟悉研发系统及产品升级、工艺标准化体系搭建。
5、具有较强的学习能力、统筹规划及团队管理能力。
具体薪资面议职位描述:
岗位职责:
1、负责当地特色快餐的研发;
2、负责中央厨房的全面管理工作;
3、负责厨房的制度建设;
4、员工培训;
5、负责菜品质量的监督。
要求:
45岁以下,5年以上大型餐饮公司行政总厨管理经验。
行政总厨的岗位职责是:
1、制定菜单、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格;
2、对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;
3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程;
4、建立服务质量评价体系;
5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换;
6、监督食品处理过程及食品质量控制;
7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议;
8、对食品处理过程进行成本研究。
公司简介:
冀光公司成立于2004年,现有员工4000余人,拥有良好的品牌形象以及完善的餐饮服务链。迄今已在京津冀、华北、华中、华东、西北等省、市、自治区为百余家地方、部队院校及医院等企事业单位,近二十万名顾客提供餐饮服务保障服务。公司是通过了“ISO9001”“HACCP”等体系认证的规范化公司,是中国“烹饪协会会员单位”、“河北绿色食品企业会员单位”,并荣获“全国团餐技能大赛华东赛区团体金奖”“中国团餐十佳品牌”和“中国团餐百强企业”等荣誉称号。
岗位职责:
1、认同公司企业文化,遵守公司各项规章制度;
2、协助技术部长针对餐饮中心存在的问题提出解决方案,并实施;
3、根据市场行情,了解客户需求,与餐饮中心经理一起创新、优化菜品,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品;
4、帮助餐饮中心提升经营收入,提供合理化建议、经营思路;
5、完成领导交办的其他事项。
任职资格:
1、初中及以上学历,同岗位工作经验3年以上;
2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平,条件优秀者可放宽;
3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;
4、熟悉、掌握各种风味小吃技术者优先考虑。
岗位晋升:
公司秉承“认同公司企业文化,把合适的人放在合适的位置上”的用人理念,根据员工情况推荐匹配度高的岗位以供选择,员工也可根据自己的兴趣和偏好向公司提出转岗申请,公司为每一位员工提供良好的发展平台和完善的晋升通道。
行政总厨--技术部长
薪资待遇:
基本工资 出差补助
福利待遇:
1、提供食宿;
2、良好的工作氛围;
3、提供丰富多彩的员工活动、旅游等奖励;
4、节假贺礼:重大节日礼品/礼金;
5、公司员工享有完善的假期制度,享受婚假、产假等假期。
职位福利:包住、包吃、节日福利、员工旅游、带薪年假、弹性工作
1、负责处理厨房的运作;2、负责制订厨房的餐单、菜品,;3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;4、进入厨房必须按规定着装,佩戴工作帽,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作;5、具有良好的卫生和营养意识,身体健康,做菜基本功好;职位福利:包吃、包住
职位描述:
职责描述:
1、协助营运总监做好连锁管理工作,全面负责厨房的管理,对菜品负第一责任;
2、制定厨房的操作规程及岗位职责,合理安排各厨师技术岗位;
3、随时掌握行业菜品动态,主动收集客人意见,不断改正和提高菜品质量;
4、结合品牌的特点和要求,研发新菜品,编制餐厅菜单;
5、根据经营目标和发展方针,负责各类菜单的更新工作;
6、掌握食材货源情况,监督货源的申购与保管,确保食品安全;
7、控制菜品成本,合理预算食品材料的使用数量;
8、做好厨务员工的思想工作和培训工作,制定相应的培训计划、主导培训、追踪培训成果。
任职要求:
1、具备5年以上连锁餐饮厨务管理经验、或酒店总厨工作经历、或相似工作者优先;
2、熟悉厨务管理考核要求,能制定各项关键考核指标;
3、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、具有菜品制作的理论知识和熟练的实操工艺流程技能;
5、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力;
【工作内容】 负责酒店:中餐、日料、自助早餐、KTV厨房的统筹管理(各厨房有岗点厨师长,行政总厨需要监管各点厨师长工作)。 【岗位要求】: 1.有4、5星级酒店行政总厨任职经历,或在大型高端社会餐饮做行政总厨; 2.会简单的excel表格。; 3.年龄50以内。
1、在规定的时间里全面负责厨房工作的正常运转,包括西厨房,中厨房,宴会厨房,糕饼房,粗加工间和管事部。
2、控制食品成本达到预算标准,最大限度扩大各个部门的经营利润,以确保把本部门成本控制在预算之内。
3、制定菜单,根据季节变化,不断创新菜式和定期推出特色菜。
4、配合餐饮部总监共同推出高利润产品和新销售卖点,每月做市场调研,跟上市场发展趋势,满足客人需求。
5、坚持质量标准,严格管控产品质量,监督食品的采购及其质量。保证食品质量,全年无安全事故。
6、监督厨房和库房的出入库量。保持一个合理的库存量,达到预计的食品周转标准。关注食品成本报告,需要时及时采取措施改进。以确保把本部门成本控制在预算之内。完成酒店制定的食品成本率指标。
任职要求
1、厨师烹饪专业毕业或大专以上学历,经过营养配餐的专业技术培训。
2、了解酒店管理的相关知识,熟悉厨房工作并具备一定的经验。
3、掌握常用办公软件的使用,具备一定的外语水平。
4、有五年以上中餐或西餐厨师长工作的经验,并熟悉粤菜及中国其他各大菜式,了解西式菜品制作。
5、具有厨房成本管控意识,成本数据分析能力。
6、敬业乐业,有良好的职业道德。
职位福利:五险一金、包吃、包住、绩效奖金、带薪年假
职责描述: 1. 根据市场情况和季节时令,研究制定季度、年度和宴会的特色菜谱。 2. 了解各类食品的市场价格,熟悉货源的供应情况,合理的组织进货。 3. 严格控制食物成本,确保食物成本率保持在合理的标准水平上。 4. 定期组织厨师进行菜式的设计、试味和评品活动,不断提高厨师的烹调技术。 5. 负责厨房设备、设施的管理,制定维修保养和更新添置计划。 6. 负责处理厨房日常行政事务,每天检查仓库的物资储存情况。 7. 严格按照食品质量标准,每天到场做好食品收货工作。 8. 严格按照食品卫生、检疫制度,加强对食品卫生的检查。 9. 参加相关部门工作会议,传达有关指令和信息。 10.开展团队建设及培训工作,建立合理化建议和意见沟通渠道,定期评估员工的表现。 任职要求: 1. 大专及以上学历,具有10年以上会议/宴会/四星级以上酒店行政总厨5年以上的工作经历,有上千人宴会出品管理经验优先。 2. 熟练操作办公软件。 3. 年龄50岁以内,身体健康。 4. 具有丰富的中餐烹饪理论知识、烹饪技能、厨房管理经验、4D厨房实施经验。 5. 熟悉食品安全法律法规。
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