与今日招聘企业随时沟通
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1.监督管理中餐宴会厨房工作。
2.指导并执行宴会厨房特别活动和特殊食品的销售工作。
3.组织编制宴会厨房菜谱,并对食品成本进行控制及管理。
4.监督宴会厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。
5.监督管理宴会厨房食品质量、成本,满足客人需要。
6.制定宴会厨房培训计划并监督施行,为员工配备工作所需的工具和设备。
7.根据会所需要,与行政总厨一起研发、调整菜单,满足客人需求。
8.配合餐饮总监和行政总厨,策划年度推广计划,并按照执行。
9.组织、参加部门会议。
10.根据需要,制定、调整宴会厨房的运营程序。
11.根据会所经营情况,制定宴会厨房食品、原材料的库存量标准并监督执行。
12.监督宴会厨房的食品、设备的采购,确保符合酒店程序及标准。
13.掌握餐饮运营物品发展的最新动态,以期提高服务水平。
14.了解本地竞争对手,并与本会所西厨房进行比较分析。
15.配合行政总厨进行人力规划和管理。
16.与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要。
17.促进团队协作,确保有效的互动交流。
18.根据会所安全规定,负责本部门的安全工作。
19.熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以安全地执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。
20.熟悉会所安全、急救和紧急情况的处理程序,并能正确地使用相关的设备。
21.按会所的要求,记录安全事故和意外事故。
22.完成上级安排的其他工作。
1.监督餐饮部铁板烧厨房管理工作。
2.指导特别活动和特殊的食品销售工作。
3.组织编制菜谱,并对食品成本进行控制及管理。
4.监督餐饮部铁板烧厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。
5.监督管理食品质量、成本,满足客人需要。
6.制定餐饮铁板烧厨房培训计划并监督施行,为员工配备工作所需的工具和设备。
7.根据会所需要,与餐饮总监一起研发、调整菜单,满足客人需求。
8.与餐饮总监一起策划年度推广计划,并按照执行.
9.组织、参加各类酒店会议。
10.根据需要,制定、调整各类运营政策。
11.根据会所经营情况,制定食品、原材料的库存量标准并监督执行。
12.监督餐饮部所有厨房的食品、设备的采购,确保符合会所程序及标准。
13.掌握餐饮运营物品发展的最新动态,以期提高服务水平。
14.了解本地竞争对手,并进行比较分析。
15.配合人力资源部进行人力规划和管理。
16.配合餐饮总监一起完成部门预算,并确保完成预算。
17.与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要。
18.促进团队协作,确保有效的互动交流。
19.根据酒店安全规定,全面负责本部门的安全工作。
20.熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以安全地执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。
21.熟悉会所安全、急救和紧急情况的处理程序,并能正确的使用相关的设备。
22.按会所的要求,记录安全事故和意外事故。
23.完成上级安排的其他工作
岗位职责:
1、分析顾客需求,对菜品生产加工予以改进;与采购部门紧密联系,了解货源的质量、数量、供应时间、价格及供货情况,解决物资积压,充分利用市场物价变化,降低生产成本。
2、按时参加公司例会,汇报各厨房的运作情况。
3、合理安排厨房班次,科学分工,并检查考勤;按照本公司相关规定加厨师的绩效评估。
4:组织、协调厨房各环节的衔接、合作,保证运转通畅。
5:与各厨房厨师一起,进行固定菜单和季节菜单的筹划与设计,推出新的菜点;组织、指导厨房技术骨干开发、完成新菜品;制定、修订菜品价格。
任职资格:
1高中及以上学历。
2.10年以上厨房的实际工作经验。
3.具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励员工的能力、协调和应变能力。
1、40岁以下,身体健康
2、有连锁厨房行政和菜品管理工作经验5年以上
3、无家庭负担可以出差、无不良工作史
4、有厨房相关人脉和资源
不符合以上条件者勿扰
岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基
会有加班
考核与晋升:
厨师学徒
厨师
厨师长
总厨
岗位职责:
1、负责指导、督促、制定各个岗位的工作,并对成员的工作进行相应的考核与指导;
2、负责带动各级下属在专业技术上,管理技能上的成长;
3、有特色手艺;
4、有带领厨房队伍的经验;
5、有创新精神和服从安排;
6、有团队协作精神;
岗位要求:
1、男,45岁以下,有5-10年厨房管理工作经验;
2、有中大型制企业工作经验;
3、具有餐饮专业知识,且具有计划、监督、服务、食品成本控制、保养和卫生的相关知识;
4、懂得厨房的布局、规划、前期工程设计,具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力;
5、计算机应用能力、实际工作能力;
6、严谨的工作态度和高度的责任感,高度的团队协作意识。
需要管理团队
1、35岁至50岁 2、熟悉台、粤、川等中式菜系及西餐基本知识与自助餐菜单安排 3、具现场实际操作流程及卫生安全监督知识及经验 4、具酒店厨房生产工作经验10年以上,具有研发新菜能力 5、品性端正,无不良嗜好 6、配合酒店营运需求完成各项任务
岗位职责:1、 年龄40岁左右,身体健康。
2、 有3年以上连锁品牌工作经验。
3、 从事餐饮厨房工作15年以上经验。
4、 熟悉厨房各部门操作流程,有创新精神,有大局观,能同时管理20家以上门店的厨房工作,具有良好的培训能力及沟通能力,会开车。
5、 工资面议。
6、 面试之前请与李总联系,面试地址:闸北区共和新路共和大厦966号1204室
7、本店属于中式快餐连锁模式
8、店名:蔡先生汤包馆
需要管理团队
岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,星级酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
岗位职责: 1 参与本部门预算指标的制定,并组织落实; 2 负责本部门工作计划的制定,并组织实施; 3 负责出品质量的整体控制及基础质量的控制和改进; 4 组织餐饮质量信息的收集、整理和落实并对新菜品的研发和创新; 5 负责本部门的安全、培训及考核工作。 任职资格: 1 烹饪专业大专以上学历; 2 有特二级中式烹调师培训、高级营养配餐员培训经历; 3 娴熟的刀工或烹调技能、熟练的运用office 办公软件; 4 具有较强的组织协调及团队建设能力;善于分析问题、解决问题;执行能力强;有一定的规划预测能力 5、能熟练运用六常法实施高效管理。
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