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职位描述:
岗位职责:
1、根据餐饮品牌定位,研发和搭配出具有品牌特色的菜品系列,包括(利润型菜品、拳头型菜品、促销型菜品)
2、根据加盟店情况,制定适合推广的菜品及出品标准;
3、对门店餐饮板块预定销售目标并及时完成;
4、对餐饮菜品周转率、库存、可控费用等进行有效管理;
5、处理及协调各区域加盟店厨师相关问题;
6、对餐饮店内料包的委外生产技术及质量进行监控、把关。
任职要求:
1、年龄35-45岁;
2、国际正规厨师学校毕业
3、三年以上行政总厨工作经验;
4、擅长养生药膳、时尚轻食类餐饮,掌握餐饮行业最新动态;
5、懂新菜品研发,和成本设计;
6、思想积极、正面,性格开朗、乐观,工作风格严谨,干练。
职责描述: 1. 根据部门经营目标,制定年度全菜品研发计划,定期组织菜品研究与开发,并完成各个时期菜品研发指标及工作总结、汇报; 2. 能够及时追踪餐饮及市场动态,随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规,结合顾客意见及销售情况,及时调整菜品及业态; 3. 负责建立餐厅菜品运营SOP,包括但不限于食材管理、成本控制、安心安全、加工方法等,确保餐厅运营合规; 4. 负责管理餐厅厨师技能培训及考核,提高餐厅整体后厨运营及管理水平; 5. 为新店开设进行筹备及规划,包括定位企划、菜品企划、设备规划等; 6. 协助营运科完成菜品拍摄、宣传推广等业务。 职位要求: 1. 理解并认同无印良品餐厅的理念和想法; 2. 精通西餐、日料、中餐菜式,具备基本的卫生管理、食品管理能力,接受过厨师专业技能培训; 3. 10至15年管理厨房经验,有至少3年的四/五星级酒店的餐厅主厨的经历; 4. 有较强的团队管理能力和培训教育能力,能够激发团队工作热情; 5. 具有创造性及市场敏感度; 6. 具备日语基本沟通能力者优先。
岗位职责:
1.负责处理厨房的运作及行政事务;
2.负责制订厨房的各种工作计划;
3.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任;
4.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
5.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
6.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1.年龄三十岁以上,高中及以上学历,身体健康.精力充沛,四年以上星级酒店厨师长或米其林餐厅工作经验;
2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地.规格.质量.一般进货价
4.对成本控制管理.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础。
职位描述:
岗位职责:
1. 组织和指挥各直营门店后厨工作,监督食品制作,以最低的成本生产优质产品
2. 根据营运部的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作
3. 协调后厨工作以及门店后厨与其其他部门之间的关系<根据各操作岗位的业务能力和技术特长,决定各岗位人员安排和工作调动
4. 督导各门店管理人员对设备,用具进行科学管理,审定门店设备,用具更换添置计划
5. 审定各门店店长工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准
6. 负责产品出品质量的检查,控制工作
7. 定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,部断提高门店生产质量和经济效益
8. 负责对门店贵重食品原料申购,验收,领料,使用等方面检查控制的工作
9. 主动征求顾客对产品质量和生产使用方面的意见,才去有效改进措施,负责处理顾客对产品质量方面的投诉
10. 定期检查门店用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时安排解决
11. 完成上级交待的其他工作
任职要求:
1.有较强的事业心,责任心和良好的个人素质.
2.熟悉厨房生产工艺流程,全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长.
3.有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力.
4.具有专科以上学历,有3年以上从事厨房全面管理经历,以达高级烹调师水平.
5.身体健康,仪表端庄
职位描述:
岗位职责:
1、负责当地特色快餐的研发;
2、负责中央厨房的全面管理工作;
3、负责厨房的制度建设;
4、员工培训;
5、负责菜品质量的监督。
要求:
45岁以下,5年以上大型餐饮公司行政总厨管理经验。
职位描述:
职责描述:
1、全面负责餐厅菜品的制作,控制厨房出品。
2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。
3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。
4、收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍。
5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对贵重菜品亲自验收。
6、我公司为音乐主题餐厅,要求行政总厨以创业融合菜系为主,推出适应餐厅环境的优美口感好的系列出品。
7、组建中央厨房,定期制定特色菜系,经审批后统一对接至各店铺。
任职要求:35-45岁之间,5年以上行政总厨工作经验,优秀的人才可放宽要求,公司以融合创意菜为主,为潮流派,有意向可联系18053109673
肯德基总部直聘全职兼职服务员,上海肯德基门店就近分配,时间地点你决定,上班全都看心情,欢迎您的加入!
【工作地点】:上海肯德基门店就近分配
【您可以享受】:
1、上海肯德基门店就近分配,无试用期,无押金
2、上班员工享受企业内部专享特惠员工餐
3、工作时间灵活。兼职:根据您的空闲时间和餐厅需求进行排班,4-8小时均可,做兼职需要缴纳社保。全职:满180小时会有360的绩效奖励
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职位描述:
职责描述:
1、制定菜单、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格;
2、对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;
3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程;
4、建立服务质量评价体系;
5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换;
6、监督食品处理过程及食品质量控制;
7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议;
8、对食品处理过程进行成本研究。
任职要求:
1、有过连锁餐饮公司工作经验,酒店类除外;
2、具体5年以上工作经验;
1.负责管理品牌连锁门店,后厨关于所有菜品品质,出品标准要求等一系列事务
2.门店厨务动线调整优化,依照员工操作效率以及便利性,改良门店操作动线以及设备规格等
3.管理以及优化厨师队伍,对人员操作技能,新员工入职,厨师绩效考核等进行评估管理
4.周期性对竞品以及业态进行调研,对现有菜品提出合理化改良,优化意见和新开发菜品调整规划
要求:
有从业背景中式快餐,烧烤等行业优先;
三年以上厨师,有行政总厨工作背景优先;
熟悉烧烤或中式快餐产品目录,能对后厨人员进行管理管控,对后厨管理数据了解,能对提升毛利率,产品损耗等数据进行优化和改善;
能适应倒班工作接受以石家庄为中心短程出差。
原标题:《厨务督导经理》
岗位职责: 1、负责竞品市场的调研,主导设计菜单,研发创新菜式、特色菜式及其标准操作流程、深入项目进行培训; 2、监管各项目菜品研发、出品标准及推广实施工作,监督及不断提高各项目餐饮业态的口碑、品质; 3、监督产品原料的采购、存储、成本及规格管控标准,研究及协助各项目出品资源节约及成本的方式方法; 4、对厨师长及厨师团队进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 任职资格: 1、技术精湛,有大型团餐/酒店/酒楼等同岗位工作经验优先; 2、年龄45岁以内,大专及以上学历(优秀可放宽),五年以上同岗位工作经验; 3、有团餐行业等相关经验; 4、熟练操作办公软件等设备,沟通表达与跨部门协作能力强;
职位描述:
岗位职责:
1、组织和指挥各项目点后厨工作,建立及完善加工制作管理流程,监督食品制作,控制成本;
2、对各中央厨房所使用的原材料进行成本预算,负责对原料申购,验收,领料,使用等方面检查控制的工作
3、了解市场状况,降低成本,提高利润, 组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度,负责内部组织管理与人员培养;
4、负责联系调度餐饮部各营运部门,指导中央厨房各岗位人员的调配,安排好当日工作;
5、根据营运部的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作,负责产品出品质量的检查,控制工作;
6、督导各项目点管理人员对设备、用具进行科学管理,审定门店设备、用具更换添置计划;审定各项目点工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及标准;
7、 定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺, 主动征求顾客对产品质量和生产使用方面的意见,有效地制定改进措施,负责处理顾客对产品质量方面的投诉,满足客服的合理需求;
8、 定期检查用具及设备,设施的清洁、安全及完好状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时安排解决。
任职条件:
1、有中央厨房管理经验,大专以上学历。
2、有创新精神,责任心强。
岗位职责: 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高; 任职资格: 1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 工作时间:8--10小时
任职资格: 1、 年龄50周岁以内,5年以上连锁饭店同岗位工作经验,中级中餐厨师证或以上者优先。 2、 有系统的厨部管理知识和专业技能,有丰富的中餐管理经验、良好的产品研发能力, 有处理连锁店日常事务、全面负责并保证厨部日常运作的工作经历。
岗位职责:菜品制作,能熟练制作出家常炒菜。 任职资格: 1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验者优先; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
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