杭州伊家鲜古杭熏风餐饮有限公司是一家以酒店餐饮销售为主营模式的连锁餐饮企业。企业成立于1997年,凭借对华夏饮食文化的传承、研究和孜孜不倦的创新追求,公司已形成较为完善的餐饮经营管理体系和独到的运作模式。企业培养和吸纳了一批优秀的管理人才,聚集了一支具有专业水平的名厨队伍,经过几年的拼搏、开拓,公司的经营和管理得以迅速提升和发展,现有“伊家鲜”“伊先生”湖上春三大餐饮品牌。“伊家鲜”菜系由商朝贤相伊尹的嫡系属人伊建敏创建。贤相伊尹精于厨道,著《本味篇》后人称为“厨神”。伊建敏先生自幼深受先祖理论熏陶,从厨近三十年,得金庸大侠“烹鱼烦则碎,治民烦则散,知烹鱼则知治民”之详解,感悟先贤“治大国若烹小鲜”之理,遂定下心思,愿为杭城开美食之新“鲜”,主张“店无须大,以人为本,菜不俗媚,以精为道”,故名曰“伊家鲜”。
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